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    【產品】廚房設備用具有哪些?
    來源:中天金鼎    作者:中國廚房設備網    人氣:2541    發表時間:2015/4/9 9:06:26
    廚具是廚房用具的通稱。廚房用具主要包括以下5大類:第一類是儲藏用具;第二類是洗滌用具;第三類是調理用具;第四類是烹調用具;第五類是進餐用具。

    廚房設備用具的分類

    廚房設備用具有兩種分類方法:
    1、按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具。
    商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備,家用廚具一般用于家庭。

    2、按照用途來分,可分為以下五大類。
    第一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
    第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
    第三類是調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。
    第四類是烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。
    第五類是進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。
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